Preparation time: 10 minutesCooking time: 30 minutesServings: Ingredients:

  • 1 pound turkey breast, skinless, boneless and cubed
  • 1 yellow onion, chopped
  • 2 tablespoons avocado oil
  • 1 teaspoon chili powder
  • A pinch of salt and black pepper
  • 1 cup coconut cream
  • 1 tablespoon lime zest, grated
  • 2 tablespoons lime juice
  • 3 garlic cloves, minced
  • 2 green chilies, chopped

Directions:

  1. Heat up a pan with the oil over medium-high heat, add onion, garlic, chilies and chili powder and sauté for 5 minutes.
  2. Add the meat and cook it for 5 minutes more.
  3. Add the remaining ingredients, toss, bring to a simmer and cook over medium heat for 20 minutes more.
  4. Divide everything between plates and serve.

Nutrition: calories 283, fat 17.2, fiber 3.3, carbs 12.6, protein 21.4